¿Lo pruebas con los 2 cables conectados a la vez? Si es así lo mismo el proyector te coge siempre la misma salida... Es que es muy raro, la diferencia entre s-video y componentes es enorme.
Otra cosa, ¿cuándo lo pones por componentes puedes leer en la pantalla del dvd que está en progresivo?
A ver si alguno que esté más puesto en proyectores nos aclara algo.

Saludos.