En teoría puede llegar a 1080p, y más.

En la PS3 no estoy seguro si llega a esa resolución, aunque en el link a su manual lo pone, igual tiene alguna limitación hasta 780p/1080i por aquello de evitar copias de los formatos HD.

Revisa en el foro de videojuegos y consolas las referencias a las conexiones de la PS3, seguro que alguien la tiene conectada a un TV por componentes.

Saludos