Sólo saca la imagen (al menos en el hd-fury, en el hd-fury2 no lo sé), lo que hace es convertir la señal digital en analógica (yo lo he sacado en full-hd) y hacer el protocolo HDCP entre un aparato con HDMI y otro que no lo tiene (el caso de mi monitor de 32").
Pero mirando un poco por la red he visto esto : http://www.calcellular.com/d-hd-audio.html
Que te sirve perfectamente para lo que comentas sacas de hdmi-dvi con audio, el dvi al aparatillo (hd-fury) y el audio donde quieras y ya tienes las dos cosas.