Se ha dicho infinidad de veces. Los reproductores UHD de Sony no son capaces de activar Dolby Vision cuando el contenido lo tiene. No lo detecta automáticamente. Uno tiene que saber previamente si el contenido tiene Dolby Vision para activarlo. El que te haya salido con Dolby Vision un bluray es porque por defecto lo tendrá activado. Lo tienes que desactivar.
Con respecto al volumen del sonido, al tener conectada la barra por HDMI ARC a la TV, el sonido se sube con el mando de la TV.