Vengo a rizar el rizo...

i7 mejor que i5? Depende de para qué! Yo os recomendaría un i5 tope de gama, y una gráfica en condiciones...
Los i7 contienen instrucciones diferentes en el procesador, que la mayoría de vosotros no vais a aprovechar... Están dedicados a diferentes mercados.. i7 es más enterprise, dedicado a virtualización, asi que no tiréis vuestro dinero.

Sigo diciendo que es una locura... Pues si hacéis eso... a parte del tiempo que vais a invertir... necesitaréis comprar más discos duros... porque sin una buena recodificación, se os irá el tamaño de los videos a 100GB si editais un bluray original... Allá vosotros, pero es inviable. Siento desanimaros, pero usar una buena tarjeta gráfica con el splash pro y ya hablaremos en unos años sobre esto, quizás lo empiecen a hacer "de fábrica"