En www.projectorcentral.com puedes ver los tamaños de pantalla en función de la distancia de tiro, de muchos de los proyectores del mercado (PROJECTION CALCULATOR).

Yo iría por 16:9, la verdad y te quitas de problemas, siendo compatible con la mayoría del contenido que hay, tanto en TV como en pelis. Es verdad, que para pelis 2.35:1 pues perderás área visible por arriba y por abajo, pero, al fin y al cabo, tu configuración está limitada por los 2m de ancho de pared. Estando limitado en ancho, te interesa hacer el formato que más necesite en alto y ese es el 16:9.

Yo la mía fija la he hecho de 235x112, asi puedo tener 100" justas, en 2.35:1 y 90" en 16:9, aplicando algo de enmascaramiento para cada caso (en 16:9 por los lados y en 2.35:1 arriba y abajo).