Desuelda los cables que vienen de la cápsula y los que salen hacia los RCA. Desconecta el conector blanco que aparece en la parte de abajo de la foto (rojo/negro) que da la alimentación al previo RIAA.
Ahora suelda las masas de los RCA (los cables blancos enrollados) a las masas de los cables de la cápsula (las mallas). Suelda el rojo de cápsula al rojo del RCA y lo mismo con el blanco pero éste al azul del RCA. De esta forma, anulas el previo RIAA y metes la salida directa de la cápsula al AV.
En el caso de que vaya bien, se puede mejorar la soldadura, simulando el apantallado con un poco de papel de aluminio (así empalmo este tipo de cables): se sueldan los vivos y se aislan con macarrón termorretráctil o cinta aislante, se enrolla un trozo de papel de aluminio (el del bocata

a la unión y luego por encima se unen las masas y se sueldan. Luego solo falta aislar la malla con otro termorretractil o cinta aislante.
EDITO: Quizás el conector blanco de alimentación no lo puedas desconectar. Parece que veo electrónica de potencia en el lado izquierdo que puede que esté controlando el motor del plato. Haz solo las uniones entre los cables de audio.