Sí todas las entradas van a un mismo DAC, en audio, un receptor suele tener un DAC para cada canal de salida y estos son iguales (en el 99% de los casos).
La señal digital que entra al receptor se mantiene en el dominio digital hasta llegar a los DACS.

La diferencia de precio entre unos DACS y otros es debida a múltiples factores, construcción, tipo de DAC utilizado, implementación de los mismo (se puedes utilizar varios DACS por canal), resolución, etc., lo que siempre es conveniente es buscar un equilibrio entre los componentes del equipo, de nada te vale tener un DAC de 2 mil euros para oir MP3 desde un PC (por poner un ejemplo).