Si quieres un receptor av con entradas 7.1 analógicas tendrás que aumentar el presupuesto.
Marantz por 600 euros ya tiene buenos aparatos, también puedes buscar en el mercado de segunda mano.
Para cine , sacando el sonido por hdmi funciona perfectamente y puedes reducir el presupuesto del av.
Si lo quieres para música multicanal , por analógico igual obtienes mejor sonido, pero para notarlo influyen muchos más factores.
Si los altavoces son de calidad , prueba con el analógico , con unos normalitos no vas a notar mejorías notables.

Saludos