Hola, PCM es simplemente una señal analogica, puede estar conectado un dvd al receptor o el Iplus de canal+ al receptor y si lo que se emite no es sonido digital siempre aparecera en pantalla PCM aunque este conectado por HDMI.

La escala de volumen como dice ManuC se esta utilizando mucho en los equipos y no la tradicional escala numerica para reflejar el volumen. No es importante. Suele ir de -70db (seria 0) y de maximo +16db (99) por ejemplo.

Sur. decode - tipos de codidficacion para mejorar el sonido 5.1, debes seleccionar alguno cuando aparezca PCM por ejemplo.
Straight - Mejor seleccionarlo para dejar el sonido tal cual viene de origen. Por ejempo una peli en DDigital 5.1.
Direct - El receptor desconecta todo y solo reproduce lo mas fielmente posible como llega el audio.
Enhancer - Mejor ponerlo siempre en "on", es un mejorador de sonido. Se nota la diferencia.

Espero haberte ayudado, saludos