Me respondo a mi mismo:

Creo que con esta tarjeta o alguna similar:
http://www.areapc.com/tarjeta_tv_hib...0436325_p.html
Santo remedio, es decir, Una tarjeta TDT por PCI al HTPC y encima que es HD ( suena lindo el trabalenguas no? )
Por tanto, con un solo cable (hdmi) que sale del HTPC al AV y de este al Proyector no debería tener problema para simplificar cuando más pueda las conexiones (y por tanto evitar más errores o fallas). Bueno sin embargo, si hay otra alternativa bienevida sea, ya que aún no se compro el AV y no sabe por cual decantarse.