No sé si ya lo tienes pero igual te sirve de ayuda el manual en línea del Marantz SR7012:
Conexión de altavoces multizona SR7012
En todo caso, sigo pensando que además del tema de poder cambiar altavoces, yo personalmente separaría el Home cinema del estéreo para música ya que están en salas separadas, aunque ese trabajo lo pueda asumir el 7012, estarás esclavo de un solo equipo (si casca, adiós a todo) además de que estará desaprovechado en ambas salas.
En la sala de Homecinema metería un equipo tipo Marantz 6011 (u otro similar) que puedes encontrarlo por 770€ e irías más que sobrado y en la otra sala un buen ampli. Así, con el mismo presupuesto que manejas tendrías 2 pedazos de equipos incluso sobredimensionados para lo que pretendes en esa sala, capaz de mover con gran soltura cualquier conjunto de monitores que pongas.
Saludos