Si pone All Channel estás usando el DSP para escuchar una señal estéreo por todos los altavoces.
Pulsa el botón Display del mando y te dirá el tipo de sonido que está captando del HDMI. Si pone PCM es que recibe estéreo, así que posiblemente tengas que ajustar en el BluRay que te saque la señal en RAW o Bitstream.
En otro caso, prueba a darle varias veces al botón de Movie para pasar por los distintos DSP hasta que llegues a alguno que ponga "Dolby D".