Muchas gracias, creo que he dado con la tecla... pero me queda una duda. He visto un hilo donde te viene una explicación bastante completa, está aquí:
Conceptos importantes en audio multicanal (5.1, SPDIF,Dolby, DTS, DDL, etc.)
En las preferencias del VLC, he seleccionado "Usar S / PDIF si está disponible" y ya se oyen las voces. La cuestión es... marcando esta casilla... se respeta el 5.1 o sale la señal simplemente en estereo???