Si, si puedes, pero eso de que el optico tiene mas calidad que el hdmi.... pues lo dudo.
La ventaja del arc es que lo haces todo con un solo cable, mientras que al carecer de él, necesitas un cable hdmi para llevar la imagen y sonido desde el ampli hasta la tv y otro cable optico (tosklink) para llever el sonido de la tv hasta alguna entrada optica del ampli.

Es solo por ahorro de cables, en calidad no vas a notar diferencia entre arc u optico.