El sonido 5.1 y euroconector no es compatible. Euroconector es solo para sonido estereo.
Si quieres realmente sonido 5.1 usa conexiones digitales, cable optico o hdmi.
Aparato que no tenga eso, no tiene sonido multicanal.

Lo suyo para integrar todo y mantener sonidos multicanal es un amplificador A/V, todo lo demas son apaños, conversores y, en mi opinion, tirar el dinero.
El aparato que indicas es solo un conversion de señal digital a analógica.