Tal como indicas en el última imagen en el lado del XLR deben de ir juntos los pines 1 y 3 y de estos al cuerpo o pantalla del rca. Por el otro lado el pin 2 del XLR deberia de ir al centro o punta del rca.

Deberías de tener 2 hilos el cable, que pasa si no lo tienes? , pues que utilizará como cuerpo o pantalla la entretierra de los aparatos conectados en tu instalación y esto no es lo correcto con lo que es posible que te de problemas y el origen de ruido sea este.

Tambien puede ser el origen del ruido alguna otra conexíon pero vamos que ese cable falla por lo comentado.

El siguiente paso será cambiar ese cable por uno se tengas 2 hilos .

Saludos.