La verdad Matias es que creo que tienes razón y que finalmente me voy a decidir por el MARANTZ SR5600 además hechando un vistazo a las características me he encontrado esto:

http://www.supersonido.es/productos/...ocumento20.pdf

Del cual me gustaría destacar este parrafo:

"SR5600 is equipped with a high quality video conversion. It can
up convert the Composite signal to S-Video/Component and SVideo
to Component; as well as down conversion from S-Video
to composite (the component signal is not down converted).
This feature allows you to connect the best possible video cable
between the SR5600 and the display and of course you only
need one. All the video switching for your several sources will
be done by the receiver."

Otro punto más que ni siquiera había tenido en cuenta, es que parece que han mejorado bastante el procesado de señal de video, que me vendrá muy bien para conectarlo al plasma mediante un único cable por componentes.