DD=AC3
Lpcm=Pcm
DD Surround, para esto me apoyo en lo siguiente:

Caso 1 (no hay surround)
1.0: 1 canal frontal y 0 posteriores. Mono (monofónico)

Caso 2 (sí puede haber surround)
2.0: 2 canales frontales y 0 posteriores. (Stereo).
Este modo consta de tres submodos:
a» Codificado en Dolby Surround. La señal contiene información que indica al decodificador que tiene que decodificar este 2.0 en Dolby Pro·Logic.
b» No codificado en Dolby Surround. "Bloquea" el receptor, informándolo de que no puede interpretarlo como Dolby Surround, sino que tiene que reproducirlo como un stereo convencional, por dos únicos canales.
c» No indicado. No contiene ninguna indicación en la señal, y deja en las manos del oyente la opción de mandar al receptor que lo decodifique o no en Dolby Surround. Por definición se reproducirá en stereo hasta que se le indique lo contrario. A menudo indicado con el símbolo de Dolby Surround..

Caso 3
2.1;3.0;3.1;4.0;4.1 son pistas extrañas donde las haya pero reales por derecho propio.

Caso 4
A partir de 5.0 tenemos 5.1; 6.0 y 6.1.

DD surround incluye caso 2 opción a y casos 3 en adelante por lo tanto DD 5.1 y DD surround sí podrían llegar a ser lo mismo. Si bien es cierto que el uso común que se le da es Caso 2 opción a.

En el 99% de los casos y si el equipo está compensado es preferible llevar la señal PCM por la conexión digital. Luego no es normal lo que haces.

Respecto a la última pregunta dependerá de la grabación en ambos formatos. Por ejemplo en Tubular Bells 2 &3 versión DVD-vídeo es muy superior la pista LPCM que la DD5.1; pero en otros casos no tiene por qué ser así.

Un saludo