La ps3 puede reproducir y enviar por hdmi audio de alta definición, previa conversión a LPCM multicanal. Con juegos no se, pero con peliculas si tienes un buen equipo de sonido te aporta un plus de calidad que solo sacas por hdmi.

El tema esta en que la configuracion del TV, y del AVR si lo pones por medio, debe llevar el menor procesado de señal posible para que el input lag sea minimo.