Amos a ver:

1) Si, son validos para lo que quieres y no notaras una gran diferencia.

2) Cierto, la mayoria de los contenidos son 5.1, pero si ves las instrucciones del aparato, vé a los modos de audicion y veras que hay algunos modos donde si se usan los 7 altavoces aunque la fuente no los dé.
El aparato se encarga de procesar el sonido y enviar a los 7 el sonido que él cree que le toca, en resumen si que envia sonidos a los 7 pero solo en esos modos de procesamiento donde se usan los 7 altavoces.
Por ejemplo los modos Dolby PLIIx, el Neo6 o audissey DSX, en las instrucciones te daran mas informacion.

3) Si los pones de Zone2 son para que se escuchen en otra sala y de manera independiente, por lo que cuando conectes la zone2 sonaran solos independientemente de lo que suene en la zona1 y sin ningun tipo de subwoofer, sonaran solo en estereo.