Vaya, veo que me merendé lo de las tomas XLR que tan bien ha explicado A.P.P.
Sólo añadir una cosa : se usan mucho en el terreno profesional donde se requieren grandes tiradas de cable (por ejemplo un concierto en el Calderón) . Como mucho cable puede coger ruido es una forma de eliminarlo sin degradar la señal .