No deberías tener problemas, lo único que debes recordar es que el SAI tiene una capacidad que no debes sobrepasar, si es solo para el proyector pues perfecto, pero si quieres dar servicio a algún periférico más deberás dimensionar la capacidad del SAI para esos consumos.
Un SAI online es para equipos sensibles a la calidad del suministro eléctrico pues está todo el tiempo filtrando la calidad de la corriente, además claro de que no sufre microcortes si fallase el suministro eléctrico al estar siempre sirviendo a través de la batería.
APC es una de las grandes en sistemas SAI, por marca no vas mal encaminado.
Un saludo desde Coruña.