Hola

Efectivamente, como indique en mi primer mensaje, el servidor es el Acer, ahí tengo las películas.
Los clientes básicamente son el Iphone 5 y el Ipad 2, los cuales tienes instalado la aplicación plex media player. En los dos dispositivos ocurre lo que detalle en el primer mensaje: se traba la película, con pausas de 3-5 seg, varias pausas. Después de 2 a 5 minutos de pausas, la pelicula corre fluida, sin lags ni bloqueos. Repito, sólo ocurre al inicio de las películas, después reproduce sin problemas.

El Apple TV es de tercera generación y sólo lo uso para el Airplay con la tele.
La red esta entorno a un Router SR 101 de la compañía SKY. El Apple TV, la televisión están conectados a el router con el cable RJ45. Los demás dispositivos (Iphone, ipad y ordenador) se conectan vía Wifi.

Repito, vía DLNA no tengo Ningún problema, las peliculas corren fluidas. Tampoco tengo problemas cuando hago Airplay de peliculas transmitidas desde el ordenador (vía Nero Media Home) al Iphoen / Ipad.

La configuración del Plex media server es la siguiente:
Tiempo de espera del transcodificado segmentado: 90seg
Duración por defecto de Transcoder: 120 minutos
Transcoder quality: Make my CPU hurt
Directorio temporal de transcodificado: especifiqué uno X
Buffer por defecto del transcodificado acelerado: 90 segundos
Ventana Webkit visible: habilitado
Enable Dolby Digital on Apple TV: habilitado
Activar down-mixing de audio DTS para Media Link: habilitado
Ofrece bitrates mas altos sobre conexiones 3G: habilitado

La configuración del Plex /web es la siguiente:
Calidad del Streaming: Calidad local: 8Mbps, 1080p. Remota: 3Mbps, 720p
Reproducción Directa: habilitado
Stream directo: habilitado
Usar siempre la resolución más alta: habilitado
Prioritize Playability: habilitado

No se si sea problema de configuración del Plex. No lo sé.