Respecto al procesador no estoy tan puesto como para saber las diferencias... pero si se que desde hace ya años que los procesadores evolucionan muy poco en cuanto a potencia pero si que van evolucionando en cuanto a consumo.

Por otro lado me acabo de fijar que el procesador que propones esta descatalogado así que te empiezan a quedar menos opciones, jiji. Si lo encuentras en algún lado a precio de saldo estupendo, pero probablemente pase alreves y cueste mas de lo que vale.

Para lo que quieres ambos irán sobrados en cuanto a potencia, de hecho yo seguramente hubiera tirado por placas con procesadores integrados, tipo N3700 o similar... Pero bueno si ya tienes esa caja pues bien esta, saldrá mas caro, pero no cabe duda de que la caja esta chula y mas potente sera el HTPC, manteniendo el pc a ralla en cuanto a consumo nunca viene mal.

De los discos pues yo ya te digo que lo tendría bastante claro. En un ordenador pensado para ser pasivo, y por tanto buscando silencio... un disco mecánico es un atraso.

La alternativa que te recomendaría es un NAS. Ya se que no preguntas por ello, pero es la mejor solución sin duda. Por lo que vale el ssd de 1 Tb... te compras un NAS sencillo y problema resuelto. Yo hace tiempo que compre uno, y aunque al principio parece caro para lo que es, creo que es la mejor inversión que he hecho en esto del cacharreo en mi vida.