Para ese menester tienes la LC-Power 1360MI: LC-Power 1360MI Mini-ITX - Caja de ordenador: Amazon.es: Informática

Fuente sin ruido es imposible, tienes que irte a por una PicoPSU para ello (y casi ninguna caja las traen de serie, en tamaño mini y de precio normalito tienes la ya citada LC, la ms-tech ci-70, que ya incorpora una PicoPSU suficiente para lo que pides, o la ms-tech 80, que tiene ranura para unidad óptica como pides y también incluye la fuente).

Otra buena caja para lo que pides e s la 1340MI, aquí la tienes en un proyecto muy parecido al que pides: [Review] Caja mini-ITX Lc-power LC-1340mi

Un saludo.