Bueno, montar un PC con muchos discos y configurarlo como NAS puede ser un poco 'caro' u poco eficiente. Lo normal es o montas un PC (como PC) y lo usas en modo servidor, o te vas directamente a un NAS comercial. Yo tengo synology y qnap y perfecto en ambos casos, quizas el synology es más rápido arrancando, al qnap le cuesta más.

JBOD es acrónimo de "just a bunch of drives", vamos, tener el NAS con discos sueltos sin configurar ningún tipo de raid en ellos.

Saludos.