Cuando yo curraba de camarero (años 70,80) las propinas eran TODAS para nosotros, y los cocineros, etc. Si el jefe trabajaba se llevaba su parte, como uno mas. Y eso era así, en tos laos. Sí, un camarero trabajaba 6 ó 7 días, y muchas mas de 10 horas, pero ganaba una buena pasta, bastante mas que de albañil o fontanero, por ejemplo. La diferencia es que, en casi cualquier oficio, empezabas a currar, de aprendiz, con 12-14 años y así se aprendía no sólo a trabajar, sino también a no ser un lumpen víctima de llorones robapropinas como el que citas.
Así que si, ese "hostelero" mas le vale cerrar e irse, por ejemplo, a coger fresas a Huelva o brócoli a Murcia pa que los jovelandeses no le quiten el trabajo
