En esto sí que tengo bastante experiencia porque todos los días me peleo con instalaciones y cableados estructurales.
Un cable de red de categoría 5e ya es suficiente para cualquier red que podamos tener en casa, que estan preparadas para 1Gbps. Si subimos a categorías 6, 7, 8... se gana en velocidades de transferencia y frecuencias, pero no lo llegaríamos a notar de ninguna manera porque un router normal o un switch casero no aprovecha más que eso.
Se puede notar un buen cable si es una tirada larga o pasa por algún sitio que haya interferencias, para eso se usan los ftp que están más blindados, pero no creo que sea el caso.

https://www.testdevelocidad.es/2017/...ria-cable-red/