Puffff, el NUC olvídalo, si tu tele es HDR, que supongo que sí, te va a costar un montón configurarlo, y en cualquier caso, la activación del HDR en Windows por ahora no es automática.

La Nvidia Shield no la he probado, pero el Apple TV con infuse sí y va muy bien. Con 4k y HDR, pelis de 60/70GB, etc.
En cuanto a cómo ver las películas, no tengo MacBook, pero creo que te estás complicando. Cualquier NAS Gigabit de los modernos que te de DLNA y/o NFS te sirve. SAMBA va lento y hace buffering con mkv grandes, o al menos a mi me pasa.

Otra opción es un reproductor multimedia dedicado. Yo no he probado ninguno, pero en el foro hay varios hilos.

Nos leemos!