Hola.

Yo tengo un DVD con HD. (Sony HX1000)
Te puedo decir que ha cambiado nuestra forma de ver la Tv. Vamos nos ha añadido calidad de vida.
cada noche, vemos lo que queremos: el Buenafuente del día anteior, un programa ya comenzado ....Le grabo a los niños los lunis...

Es la compra, en A/V, de la que estoy más satisfecho.

Lo que preguntas:
- para pasar de vhs a dvd via s-video o compuesto. SI
-pasar de videocamara Hi8 a dvd via s-video o compuesto. SI
-pasar de miniDV a dvd via i-link. Si
-y grabar del propio sintonizador a dvd. SI
-¿Lo que se grabe en el HDD se puede pasar a dvd en el mismo aparato? Si, pero. A máxima calidad cualquier peli ocupa más de un DVD. Osea. que o quemas de doble capa o no te cabrá, a la máxima calidad.

De los grabadores que comentas. No te puedo decir. Yo mirarría las características técnicas.
PERO, si no quieres tener sorpresas, y que lo maneje sin problemas toda la familia , vete a marcas, aunque cuestan el doble. Ya sabes: "el dinero del pobre va dos veces a la tienda"
Saludos