Entre el Denon 1911 y el Onkyo 308 hay muchas soluciones intermedias. Entre estos dos modelos me quedaba con el Denon, pero deberías echar un vistazo a la alternativa de Onkyo en precio, el 608, por que suelen tener una relación calidad/precio muy buena.

Respecto al central: misma marca, misma serie. Es decir tienes dos alternativas: el CS o el CM, mejor éste último. El tema del central es mucho más flexible en cuanto marcas/modelos y dependerá del presupuesto que manejes para su adquisición.