Loke, es muy fácil: A/V = A de audio y V de video.
Un procesador de A/V está preparado para ambas cosas., sino sería un procesador de A , jejejeje
Lo bueno de los últimos procesadores de A/V es que además de tener entradas y salidas de video, covierten y mejoran la señal de video. Toman las señales de Y/C o CCBS y las pasan a Y/Pb/Pr , con la consiguiente mejora. (esto que he dicho no es más que cualquier señal de compuesto y s-vhs la pasan a componentes)
Además, los nuevos procesadores de a/V , además traen entradas y salidas HDMI, con lo que sabemos que el HDMI puede transportar tanto audio como video en su dominio digital en alta resolución, gracias a su generoso ancho de banda