Buenas.
El VOB es un tipo de archivo. Puedes trabajar con él con la "edición española" de VirtualDub, SpanishDub.
http://www.softbull.com/spanishdub.html
Puedes partir, unir, borrar trozos, y luego convertirlo a AVI desde el propio programa.
Si ya quieres hacer un montaje más "profesional", hay desde programas más sofisticados hasta el inefable "Movie Maker".
Me extraña que con la cámara no venga algún software de montaje.
Saludos.