En primer lugar según lo visto por otros medios se trata de una LED IPS con tecnología actual, por lo que no debería de presentarte ningún inconveniente con la función VRR, aunque puede dar alguna incompatibilidad la propia consola de Sony.
No obstante imagino que habrás configurado la pantalla y consola conforme se menciona en el vídeo, por lo que si no indica VRR quizá el juego no lo integre, tampoco me hagas mucho caso al no ser un entendido en el tema y menos con PlayStation.
Pregunto al no ver que puertos son los que contienen la norma HDMI 2.1, a pesar de creer que son el 3 y 4. Por tanto la tendrás seguramente en el 4, que no por ello ha de ir la consola a 120 hertzios conllevando a no ofrecer el VRR.
El juego que integre dicha frecuencia es el que indicará que se active dicha función, y contando con PlayStation no olvidemos que sus características son demasiado fantásticas como para alcanzar los 120 hertzios. Una inmensa mayoría de sus títulos no alcanzan siquiera los 60.
Como ejemplo (según lo que me ha comentado un amigo con Series X por un tema similar) el juego Forza Horizon 5 corre en la consola a 60 FPS, en cambio el mismo sí es capaz de alcanzar los 120 e incluso los 144 en Pc con un televisor que soporte ambas frecuencias. Por mucho que esta consola le resulte mucho más sencillo alcanzar estas en bastante mayor cantidad de títulos que con los de PlayStation.
De la misma manera asegúrate que el cable de la consola sea totalmente compatible con los 120 hertzios, y creo que el de la propia consola lo es, pero vamos, a título personal de Sony en videojuegos me fío más bien poco, prueba con otro cable con el que sepas que ciertamente resulte compatible o certificado.
Con respecto a tu última duda siento no poder comentar nada ya que el hablar a las máquinas no es mi fuerte y en ninguna de mis pantallas uso el asistente de voz.
Un saludo.
Una última duda añadida, quizá sea en la configuración del HDR? Hay tres pasos...luego de hacerlos veo un poco oscura, al menos en modo filmaker, si lo quito, se ve más claro. Cómo lo configuras tú, el HDR?
Lo importante es que hablen de ti, aunque sea bien DALÍ