A ver. Segun veo, ese ampi tiene amplificacion para 9 canales, pero capacidad de procesamiento para 11. Lo que quiere decir que añadiendole un etapa estéreo, podrás tener 2 canales mas, que intuyo son los que se podrán asignar " los de Altura traseros o los delanteros". Por tanto es normal que solo puedas elegir o unos u otros, porque solo puede procesar 2 canales mas.
Otra cosa distinta son las salidas físicas de preouts de la trasera. Eso te deberia permitir amplificar externamente cada canal que tenga una de esas salidas preouts, y para ell solo tienes que conctar una etapa a esa salida. Por ejemplo, yo tengo conectada la salida preout del canal central a una etapa mono de Marantz (y a la etapa se conecta el altavoz central), y para ello no tengo que hacer nada en el menú interno del amplificador, al conctar algo en el preout automaticamente se puentea la salida del canal central a esa etapa conectada (desconzoco si internamente sigue "encendida" la amplificacion interna para el central). Esto es fácil de probar, conecta esa etapa Aiyima a la pareja frontal por ejempo: de las 2 salidas de preout de frontales, 2 RCA a la entrada de la Aiyima y los altavoces conectados a la etapa, debería funcionar sin mas (disitnot ees el tema de recalibracion). o si prefieres hazlo con otra pareja de altavaoces, surround por ejemplo.
Si este rollo que te he soltado no es así, es que no te he entendido bien, o que tu amplificador, mas moderno, lo hace de otra manera.