Como en cualquier idioma necesitas muchas fuentes distintas.

Hablar con nativos es primordial para educar el oido y, evidentemente, para aprender a hablar (que parece que se nos olvida esa parte que viene a ser la más importante), pero no es suficiente porque en cualquier lenguaje la gente sólo utiliza normalmente alrededor de un 15% del vocabulario que conoce. Además corres el riesgo de adquirir acentos locales y eso queda muy raro (yo al principio de soltarme a hablar trabajaba con un chico de Glasgow y cogí un acento escocés rarísimo).

Leer libros te ayuda a conseguir vocabulario y a depurar la estructura gramatical. Si el libro está bien escrito además deberías poder comparar diferentes "dialectos" en función de los personajes. Un ejemplo muy claro (aunque poco práctico en el mundo real) es El Señor de los Anillos, donde cada raza utiliza un dialecto de Inglés muy diferente, los Enanos anticuado, los Elfos muy formal y hasta pedante, los Hobbit muy educado, etc.

Un recurso muy práctico es ver cine y series en versión original. Si pones subtitulos que sean en inglés, si no no sirve.