A ver, yo te explico como lo tengo organizado en el PC: Tengo una carpeta que se llama Series y dentro de esta carpeta subcarpetas con cada serie, Juego de tronos, etc, etc... Luego en la TV cuando pinchas en la app de PLEX selecciono el nombre de la carpeta que aparece en el menú de la izquierda junto con otras (dependerá las que tengas, yo tengo una para Series, otra para Películas, otra para Documentales...) pues pincho en Series y ya está me aparece cada serie englobada en una carátula (como curiosidad, además en las que ha encontrado PLEX la carátula cuando la seleccionas para ver los capítulos suena la banda sonora de la serie), el menú es cíclico, no tiene inicio ni fin, por lo que puede resultar algo lioso, pero vamos se entiende, luego pinchas en la serie que quieres y te aparecen las temporadas en caso de tener varias o una sola y una vez seleccionas la temporada tienes los capítulos que tengas.

No sé si me he explicado bien, pero una vez que lo veas en la TV verás que es muy sencillo.

Saludos