Las diferencias entre el Yamaha RX-V563 y el Onkyo TX-SR507 es que el primero tiene entradas multicanal y es un 7.1, y el segundo tiene dos entradas HDMI más y decodifica los nuevos formatos HD. Creo que en elegiría este último.

Y entre los dos Onkyos, la diferencia está en mayor potencia en el Onkyo TX-SR606, además de ser 7.1, y algunos DSP nuevos en el TX-SR507. Como el tipo de altavoces que te plantéas no van a necesitar mucha potencia, compraría el más económico y aumentaría el presupuesto a altavoces.

Si finalmente decides comprar el 606, debe empezar a bajar de precio en breve.

Pero lo más importante son los altavoces, y has de oirlos antes de comprarlos.

Las opciones sobre 500€ son bastantes, si bien en estilo "compacto y estético" la cosa se limita. Las opciones a bote pronto que se me ocurren son los Sib&Cub2 (en Hiffisimo) y los Monitor Audio Vector (comentados aquí), aunque suben de precio, ambos más bonitos y probablemente de mejor sonido que los que comentas.

Ya contarás.