"Me pega como un escalado"
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...se agradece que intentes usar la "jerga", pero mejor no la uses salvo que sean los términos correctos, ya que puede hacer más confusa la descripción.
Por lo que entiendo, lo que te sucede no es más que una falta de uniformidad en el movimiento.
Así que de entrada descartamos el cable. Lo puedes confirmar enchufanfolo al HDD con un adaptador DVi/HDMI si va fluido entonces decididamente no es el cable.
Creo que tu problema tiene que ver más con tu sistema PC, posiblemente tengas mal configurado el codec que usas ¿cuál es? o que tu ram es poca, o que tu CPU se queda escasa o que la temperatura es demasiado elevada. Hay que repasar bastantes cosas.
Puedes empezar por describir tu sistemaPC y los players y codecs que usas.
Aunque para eso creo que lo mejor será que lo hagas aquí:
HTPC: Configuraciones hardware y software
Saludos