He hecho otra prueba, un poco tonta si quieres pero no tanto.
He cogido una carta de ajuste sd (576) y la he escalado a 1080 y a 720. Después he escalado la de 1080 a 720.
Para escalar he usado el gimp con interpolación cubica.
Pues bien, no noto ninguna diferencia entre las dos imágenes, ni en color, ni en bordes, ni en detalle horizontal (la carta de ajustes solo tiene lineas finas verticales), y eso mirando la pantalla a 15 cm de distancia.
No lo he probado, pero supongo que con una imagen real, que no tiene los bordes tan netos, las diferencias sean aún más difíciles de detectar.