No esto es incorrecto. Sacaras 2.0 aunque lo oigas en 5 altavoces. AL sacar la señal analógica no hay información de canal.
Por otro lado, corregidme si me equivoco, de un player externo no sacara audio digital.
La mejor solución es el uso de la salida óptica.

No desaconsejo los 5.1. Se trata de que dependiendo de nuestras necesidades y espacio obtengas la mejor configuración. Por ejemplo, es mejor un audio estéreo 2.0 que un mal 5.1. Luego el Subwoofer para ser efectivo, se necesita que sea de calidad. Esto hace que suba mucho el presupuesto, sin que luego se le saque rendimiento. Va en detrimento de lo que estas dispuesto a pagar por los otros altavoces .