Es rarísimo eso de que no escuches el altavoz central.
En principio pensé que era simplemente porque lo estabas escuchando en Dolby Digital Sterero y no en Dolby Digital 5.1 (que el ampli diga que es Dolby Digitil no quiere decir que sea 5.1 ya que puede ser también 2.0, sólo quiere decir que es D.D.); pero yo tengo grabada GAMER y acabo de hacer la prueba y es D.D. 5.1 y se oyen perfectamente todos los altavoces incluído por supuesto el central.
O sea que tendrás que estrujarte un poco más la cabeza para encontrar la solución al problema.
Suerte y salud.